In den letzten Wochen habe ich Euch erzählt, was die Grundvoraussetzungen für einen sehr guten Likör sind, heute im Teil III gibt es ein weiteres Puzzleteil dafür:
Der Liköransatz muß zwischen 6 und 16 Wochen reifen, aus Erfahrung wissen wir, welche Sorte wie lange reifen muß. Beim Abseihen der Frucht wird der noch unfertige Likör verkostet und auch da wissen wir aus Erfahrung, welche Zutaten noch beigegeben müssen, um den Likör weiter zu verfeinern. Danach muß der Likör noch eine bestimmte Zeit nachreifen.
Das letzte Puzzleteil für einen sehr guten Likör folgt in den nächsten Wochen.
Likör-Genusswerkstatt, außergewöhnliche Liköre-handgemacht mit Liebe